泡芙可以放一天。当天吃不完的泡芙要放冰箱冷藏，因为常温下存放非常容易坏，而且放冰箱存放的也最好存放一天就要吃完，不然可能会变质；没灌馅料的泡芙，可用保鲜袋装起放冰箱保存1星期左右，吃前从冰箱取放入烤箱用180度烤3至5分钟，重新把表皮烤至酥脆即可；泡芙面糊也可以放进冰箱冷冻一周，解冻后重新烘焙的和新鲜泡芙面糊。