快炖熟的时候放盐。

制作方法如下：

1、鸭子洗干净，切成小块；

2、把洗好的鸭子放到热水里小煮一下，去掉血丝；

3、把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里，加生姜片和少许花椒，然后慢炖；

4、切好豆腐和白萝卜和番茄，白萝卜切成薄片好入味，番茄是蔬菜当中很好的调味品；

5、等鸭子炖好了，放入砂锅里，加豆腐白萝卜番茄一起煮，此时才加盐；

6、等到菜煮熟了关火出锅。