辣炒海螺蛳的做法如下：

一、食材：海螺蛳500g，干辣椒30g，葱半根，花椒，盐，黄酒半勺，食用油适量。

二、具体做法：

1、海螺蛳在清水中静置1小时吐泥沙洗净备用；

2、干辣椒洗净，姜切片，葱切片；

3、锅置火上少许油烧热，下入花椒干辣椒葱姜炒香；

4、倒入螺蛳，调入适量盐翻炒均匀；

5、烹入黄酒继续翻炒；

6、炒至汤汁收干即可享用。