凉米线的酸汤的食材需要碗肉末和酸腌菜各100克、油、盐适量、葱、姜、蒜、酱油和味精，其做法的步骤有以下六步：

第一步，姜、蒜切片，葱切段备用；

第二步，炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味；

第三步，放入肉末翻炒；

第四步，再酸腌菜翻炒；

第五步，倒入一大碗水烧沸；

第六步，调入盐、酱油、味精，浇在碗里的米线里，撒上葱花即可食用。