泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包，这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞，泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。使用后面的方法被撕破的顶部要被取代，在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。