1、按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、日式等；

2、按口味分有：甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；

3、按馅心分有：桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；

4、按饼皮分有：浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；

5、按造型分有：光面、花边。