啤酒蟹的做法如下：

食材：

主料：螃蟹5只、啤酒550毫升；

辅料：豆瓣酱、盐20克、葱、姜丝、蒜末；

步骤：

1、将葱切段，姜切丝，螃蟹洗干净；

2、热锅倒油将姜丝、大蒜、葱下锅爆香；

3、放入螃蟹翻炒；

4、倒入啤酒，同时加入少许盐；

5、盖上锅盖中火焖20分钟左右，打开锅盖收汁；

6、将青葱段铺在盘子下面，螃蟹出锅装盘即可。