糊米水做法：将平时煮粥分量的大米不用淘洗，直接放入炒锅，开中小火炒至米色发黄，不要炒糊，炒过的米淘洗后，放入锅中，加入平时煮粥分量的水，开锅煮3分钟关火，盖好锅盖将米焖熟即可。

注意事项：

1、炒米时一定要不停的翻动，否则极易糊锅。

2、米快要炒好时锅里会冒出一些烟雾，并伴有一些糊味，有些米粒还会像爆米花一样爆裂成棕色的大颗粒，这正是米炒好的表现。

3、炒好的糊米在密封容器内可以保存很长时间，但不要喝隔年的糊米。