芋头烂了一半不能吃，腐烂的芋头中已经产生了很多病菌和霉菌，虽然没烂的地方看着好像没事，但是整个芋头已经被霉菌侵袭了。

新鲜的芋头营养价值确实很高，所以我们会发现芋头其实比平时常见的菜要贵不少，因为芋头除了好吃以外，对人体的保健作用也是相当好的，特别适合体虚或者是术后的人，吃了能提高免疫力。适量吃一些新鲜的芋头能养胃益肝、补中益气，还有通便排毒的效果，芋头中含有丰富的膳食纤维，能促进人体新陈代谢，起到减肥的效果。