1、在水中放少量的盐，只要咸腊肉的盐分比水的盐分浓度低，那么咸腊肉里的盐分就会往水中溶解。这是利用了两者的浓度差来稀释。泡2至3小时，就会冲淡咸腊肉了；

2、白酒泡咸腊肉1至2小时，可以去除咸味，而且用来炒菜，味道鲜香；

3、在泡咸腊肉的温水中，加入适量的白醋，泡3小时左右，就可以去除咸味了；

4、用淘米水，也可以使咸腊肉变淡；