黄瓜花基本上为退化型腋生单性花，花序退化为花簇，每朵花分化初期均有萼片、花冠、蜜腺、雌雄蕊、初生突起。但在形成萼片和花冠后，雌蕊退化，就形成雄花；雄蕊退化，就形成雌花；雌雄蕊都有所发育，则形成两性花。雄花常腋生多花，雌花腋生单花或多花。花冠钟状，5裂黄色。雌花子房下位，3室，侧膜胎座，花柱短，柱头3裂。雄蕊5枚，组成三组并联成筒状。