黄瓜烧鸭子主要分以下8步：

1、准备好原材料；

2、鸭肉块放入冷水中焯煮， 加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥；

3、锅中放入少许油， 将焯过的鸭肉放入煸炒；

4、煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片、冰糖进去翻炒；

5、翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和酱油进去煸炒上色；

6、加入适量的水， 煮开后转为小火加盖炖煮15分钟；

7、将切块的黄瓜块放入，加盖炖5分钟；

8、加入适量的盐和胡椒粉等调味料， 大火收汁，盛入大碗中， 表面撒上小葱末即可。