冻白菜做法：1、冻白菜一颗，掰开叶子，洗净。2、切成小块。锅里烧开水，下冻白菜煮，煮大概五分钟。

3、焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。注意焯白菜的时候不要盖锅盖，不然白菜叶就会捂黄，看起来不清爽。4、豆瓣酱一袋，鸡蛋两个。5、锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟。6、豆瓣酱事先用水和匀，然后倒进锅里，熬开。用大白菜蘸酱吃。