1、牛尾骨用冷水浸泡，中途换水直至没有血水。

2、牛尾骨洗净冷水入砂锅，葱切段，姜切片，大火烧开水，小火炖煮八分熟。

3、捞出肉厚的牛尾骨沥净水分。

4、使用炒锅，倒入少许油，油热牛尾骨倒入，葱切段，姜切片，翻炒，加入适量老抽，生抽，冰糖，开水，大火烧开，小火炖煮至肉质熟透，大火收汁。

5、将牛肉装盘，撒上芝麻，香菜，完成。