1、首先将猪耳朵刮干净，然后入开水烫过，捞出洗净，将猪耳朵处理干净后切条，冷水起锅，将猪耳朵上蒸锅蒸20分钟。

2、准备好配料，将红辣椒去籽切条，姜蒜切大块，起油锅将姜蒜和八角下锅煸香出味，放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片。

3、将猪耳朵下锅进行大火翻炒，调入适量生抽，老抽和盐，最后把红辣椒下锅翻炒至辣椒断生即可成功，最后放入冰箱冷藏即可。