1、原料、 配料准备；

2、将土豆、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝；

3、锅中坐水，水开后将土豆丝焯3分钟，捞出放凉；

4、土豆丝捞出后将胡萝卜丝焯2分钟，捞出放凉；

5、子弹头辣椒切段，放在一个干燥的耐热的碗里；

6、锅中坐油，油温热到可以看见锅里冒油烟的时候，将油泼到准备好的辣椒上；

7、大蒜切碎，用刚才做辣椒油的锅底剩的一点点油将蒜沫小火煸炒出蒜香味；

8、香葱和香菜一起切碎备用；

9、将所有原料和配料放到一个大的容器里，放上盐、味精、一点点生抽和适量的醋，依个人口味放辣椒油，拌匀即可。