农家小炒肉的做法如下：

1、首先准备五花肉等食材，把五花肉切成片，蒜苗切成段。

2、然后炒五花肉至金黄时，放上豆瓣酱、葱姜蒜等。

3、最后倒入料酒、酱油和蒜苗段，翻炒均匀即可。

农家小炒肉一般指小炒肉。小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。