食材：鲳鱼1条、蒜瓣4个、姜1块、葱三根、红椒3片、红尖椒1个、盐适量、生抽适量、花椒适量。

做法步骤：

1、准备好所有食材，将鲳鱼洗净，去除内脏；

2、将葱打结，红椒切丝，蒜瓣和姜切片，红尖椒切段；

3、腌制鲳鱼，将鲳鱼两面划两刀方便更易入味，放入姜、蒜、红尖椒和盐，撒入少许黑胡椒；

4、腌制好之后去除葱姜蒜辣椒；

5、摆上葱姜蒜、辣椒，鲳鱼肚里也塞几片蒜瓣姜片；

6、开水上锅蒸10分钟至15分钟；

7、蒸好之后倒去蒸鱼水和葱姜蒜辣椒，摆上红椒丝、葱丝，淋上一勺生抽；

8、锅中油烧热，花椒油炸出花椒味，之后去除花椒，将花椒油淋在鲳鱼上，即完成清蒸鲳鱼的制作。