有的人不能吃鸡蛋的原因如下：

人体可以产生并合成足够的用于维持神经细胞和细胞膜健康所需的胆固醇，由动物类食品中摄入的额外胆固醇很可能将使人体处于超负荷的状态，会导致血栓和心脏病；蛋类有很高的脂肪含量，过量的脂肪会使人行动迟缓和超重；蛋类是沙门氏菌的主要传播载体，沙门氏菌会导致食物中毒，食用了被该细菌感染的蛋类会导致腹痛、腹泻、呕吐，严重的甚至会引发脏器衰竭或死亡。