300克面粉一般只需要十克酵母就可以了，因为酵母它本身的力量就非常强大，不用放的特别多，如果放的特别多，面粉会变得非常硬，这样做出来的面点口感会非常的差。所以说一定要合理的控制酵母的含量。

家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。

酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的b族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。