先是把香蕉切成块，接着裹上面糊，放进油锅里面炸。

等香蕉炸到金黄，然后将砂糖翻炒，倒入香蕉一起炒即可。

出锅后香蕉变得金黄，表面还泛着一层光泽，扯下一块还会有晶莹的糖丝连着。

拔丝香蕉是一道特色传统鲁菜，以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材，外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。