酒精不是碱，而是中性物质，酒精一般指乙醇，是有机化合物，分子式是C2H6O，结构简式是CH3CH2OH或C2H5OH，在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体。

酒精易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶，能与氯仿、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。