能吃，新鲜的板栗冷冻保存后，需要吃的时候解冻以后蒸熟就可以吃了。

新鲜的生板栗储存方法：

1、摊晾法

把新鲜的生板栗摊开放在阴凉通风处，只要不堆积，而且通风良好，一两个月是没有问题的。

2、埋藏法

新鲜的板栗买回来之后，可以埋藏到沙土里，或者挖一些不干不湿的沙土回来，将板栗放到容器里用沙土埋起来，这样可以持久保持新鲜。

3、风干法

将板栗从壳中取中，稍加风干，不要干得太严重，水气稍干即可，也能保存一段时间。