甜菜碱在化妆品中具有保湿消炎作用。

甜菜碱是一种中性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理。其分子结构，应用效果与天然甜菜碱无明显差别，属于化学合成的天然物等同物。甜菜碱极易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，难溶于乙醚。经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成三甲胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三甲胺。