白斩鸡备料为：三黄鸡一只，煮鸡的汤汁3大匙。

调味料：葱末4大匙，姜末2大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。

白斩鸡制作方法步骤为：

烧一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出后并立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却约半小时。将鸡捞出沥干，剁成块状盛盘。混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。即可食用。