肉饼蒸蛋做法如下：

第一，准备好食材，猪肉半肥半瘦。

第二，将猪肉剁成肉末。

第三，加适量味极鲜或其他生抽，再加入一勺盐。

第四，葱花切碎和玉米碎粒加入其中，另加适量胡椒粉和少许油，然后一个方向反复搅拌调匀。

第五，调匀好以后，用勺子压个坑，锅内放水，肉末上锅蒸5分钟。5分钟后磕入一个鸡蛋，周围洒上葱花，盖上盖子再蒸10分钟左右。

第六，蒸好后出锅。可滴入香油、味极鲜调味食用，也可以不加任何调味料直接食用。