刀和刀柄是在刀筋上开洞在于木握连接竹制或铜质的销子连接固定。刀柄的固定方式从外观就很好分别，一般好的可拆卸的刀都是用目钉固定的。刀为单面长刃的短兵器。同时泛指可用于切、削、割、剁、刺的工具，与匕首合称亦为膳食器。刀的最初形态，与钺非常接近。其形状为短柄，翘首，刀脊无饰，刃部较长。到春秋战国时期，刀的形状发生巨大变化，两汉时，刀逐渐发展为步兵的主战兵器之一如环首刀，同时出现了许多不同形式的长柄刀。