八分之五大。解答过程如下：八分之三和八分之五是两个分母相同的分数，且都是正分数。分母相同的正分数比较大小，分子大的，分数值要大。因为八分之五的分子五大于八分之三的分子三，所以八分之五大于八分之三。

分子相同的情况下分母越小分数越大。分母相同的的情况下，分子越大的分数就越大。分子分母都不相同的，首先通分，然后再比较大小。