1、准备食材，蛙肉、青椒、蒜和姜等；

2、蛙肉去皮，将蛙肉切段，辣椒和姜切丝，蒜切片；

3、油烧开，下入蛙肉炒匀；

4、加盐，淋点料酒去腥，淋上老抽，炒干水分；

5、将炒好的蛙肉放入空碗中，放进辣椒，姜，蒜，在上面加盐入味；

6、再混炒，放进清水，将蛙肉煮熟透；

7、放点调味鲜和十三香；

8、炒匀出锅，即可做好。