鸡蛋挑石头是比较普通的家常菜。其制作材料包括：小石头六颗、鸡蛋四枚、小葱两根、鲜牛奶半杯、牛肉火腿一根、糖一勺、盐一勺。

鸡蛋挑石头做法如下：

1、将洗净的石头刷一层油，放入砂锅；

2、生鸡蛋和牛奶搅匀，火腿肠切丁，小葱切丁，将糖、盐、火腿和小葱全部放入鸡蛋内，搅拌均匀。

3、大火烧锅，将锅烧热，然后关火，倒入搅拌好的鸡蛋，用筷子搅拌让其受热均匀即可。