1、把面粉倒入干净的碗里；

2、分次加入适量的清水调成面糊，面糊不要太干也不要太稀，滴落成线状即可；

3、葱切成葱花；

4、把葱花加到面糊里搅拌均匀；

5、锅烧热加入少许油；

6、倒入适量的面糊摊匀，中小火煎至；

7、待面糊差不多凝固时，翻一面继续煎；

8、在面饼表面打入一个鸡蛋抹匀；

9、鸡蛋差不多凝固时翻一面煎一下即可；

10、把饼倒到盘子里，锅里加入少许的油；

11、把里脊肉放到锅里煎熟；

12、把饼放到案板上，有鸡蛋的一面朝下；

13、抹上适量的黄豆酱；

14、放上生菜和里脊肉，鸡蛋卷完成。