红焖羊排火锅中的红焖羊排制作步骤如下：

1、准备食材：羊排2根，生菜100克，水煮鱼料包1包，料酒适量，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量；

2、将羊排剁成块状，放入锅中，再加入足以没过羊排的清水，开火煮10分钟，捞出表面的漂浮物，并将羊排捞出放置盘中备用；

3、向锅中放入适量的花椒，大料，葱，姜，蒜，料酒，再将羊排一并放入，大火煮10分钟；

4、将水煮鱼料包加入锅中，改为小火慢炖，炖煮15分钟；

5、根据个人的口味加入适量的盐和鸡精调味，即红焖羊排制作完成。