第一种吃法：海参鸡蛋羹。

1、大碗打2个鸡蛋，先把鸡蛋搅匀，加适量食盐温水在次搅匀，鸡蛋起泡后用勺去泡。

2、置锅把水烧热，入锅前用保鲜膜将碗密封，上锅蒸10分钟。

3、热锅加适量植物油，把海参微炒，中小火加高汤煮3-5分钟入味。

4、锅收汁后把海参倒入鸡蛋羹上，撒入葱花即可。

第二种吃法：凉拌海参。

将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。