使用凉拌醋制作寿司饭，步骤如下：

用料：寿司米、海苔、黄瓜、火腿、鸡蛋、鸡肉、凉拌醋、白糖各适量。

1、将寿司米放入电饭锅，打开开关，等待米饭蒸好。

2、倒入凉拌醋于碗内，加入适量白糖搅拌均匀；

3、将蒸好的米饭放入电饭锅内焖10至15分钟，倒入搅拌均匀的凉拌醋，盖上湿布，备用；

4、将黄瓜、火腿切条，鸡蛋摊成蛋皮后切条，鸡肉腌制后煎熟；

5、于寿司帘上铺一张海苔，再铺一层米饭；

6、铺上黄瓜、火腿、鸡蛋、鸡肉等原料