虾肠就是虾的消化道，在虾的背部。虾肠会影响口感，所以有的人会去除虾肠。

去除虾肠的方法：

方法一：使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾肠。

方法二：剪掉头尾，用手挤出虾肠和脏东西。

方法三：摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。

方法四：将虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，看到虾肠用手取出即可。