生姜的副作用：容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等，现代药理研究表明，内服生姜能引起血管扩张和中枢神经兴奋，促进血液循环，使血压上升，增加发汗，还能调节呼吸，利于新陈代谢，姜辣素能刺激消化道中的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而起健脾胃，促消化，增食欲，提高机体的抗病能力， 生姜的作用，还在于调节人体的温度，尤其是皮肤与毛孔之间温度的调节，冬季气候寒冷，生姜可温暖血液，使体温上升而不怕冷，夏季气候炎热，生姜可刺激毛孔散热，使体温下降。