土豆丝的蒸法：

土豆擦成丝，放在清水盆里泡一会；把土豆丝放到蔬菜甩干机里，直到甩掉多余的水分；甩好之后，放入盆里，倒入适量的食用油拌均匀；倒入适量的面粉拌匀，使每个土豆丝都裹上面粉；锅做水，放上篦子，在放蒸布，最后倒入拌好的土豆丝，盖盖，大火开后在蒸5分钟，即可；蒸菜的时间，可以用蒜桕子砸些蒜泥，砸蒜泥时可以适量加点盐在里面；蒸好的土豆丝倒入盆里，用筷子抖散；等凉却了加入香油和蒜泥拌均匀。