苹果切开后能放两个小时，苹果削皮后一般放置十几分钟就会发生氧化反应，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速变成褐色，苹果所含的维生素C会减少。

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。