黄精炖牛肉汤。

材料：嫩牛肉500克，黄精30克，大枣30克，山楂1个，料酒15克，葱段15克，精盐4克，味精2克，姜片15克，香油10克。

做法：

1、将牛肉洗净，切成2厘米见方的小块。黄精洗净。大枣、山楂洗净；

2、勺内加水烧开，放入牛肉块焯去血沫捞出；

3、将黄精放入沙锅内，放入葱、姜、料酒、水烧开；

4、放入牛肉、山楂用小火炖至五成烂；

5、下入大枣、精盐，继续炖至熟烂，加入味精、香油即可做成黄精炖牛肉汤。