用料：卤水鸭肝，辣椒。

步骤：

1、水鸭肝，洗干净（不要太用力洗，只要冲洗一下即可）。

2、冲洗之后的鸭肝切片，装好，待用。

3、热锅，倒油，把切好卤水鸭肝，放在锅中翻炒。

4、加入辣椒、葱、盐、生抽，一起继续翻炒。出味，且微黄，即可。

鸭肝，鸭杂之一，是鸭科动物的肝脏。肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。