准备材料：牛肝菌２个、芦笋１把、油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉１小勺、凉水适量、盐少许。

1、芦笋削掉老根、硬皮，洗净，入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中。

2、牛肝菌冲洗干净，切成３毫米的大片。

3、入开水锅中焯２０秒左右捞出。

4、调个碗汁：少许盐、生抽、酱油，一小勺淀粉、适量凉水，混合均匀。

5、炒锅中倒少许油，将牛肝菌入锅中煸炒几下。

6、将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开。

7、将牛肝菌浇在芦笋上即可。