1、板鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒备用。

2、莲藕去皮后洗净，切成块，备用。

3、把板鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

4、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的板鹅煸炒。

5、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

6、加入开水，没过老鹅。烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

7、这样的板鹅做出来非常好吃，顺滑素爽口、吃了让人回味无穷。