大虾有油焖大虾、清蒸大虾、红烧大虾、椒盐大虾、油爆大虾、烤大虾等做法。

油焖大虾做法：

大虾清洗干净，剪掉须子和虾枪；背部剪开去掉沙线；葱、姜切成一寸左右细丝备用；铁锅放油，5成热时倒入大虾翻炒，接着倒入料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒；待翻炒均匀，放入适量的水，盖上锅盖；2分钟后，加一点糖，小火继续焖；待红色虾汁开始变浓稠，放入适量的醋；翻炒两下，出锅装盘；油焖大虾完成。