碰到山药皮感觉手痒的解决方法如下：

1、当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒，但使用此法时，须注意勿灼伤手皮；

2、用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可起到止痒的效果；

3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即可消除。