用料：山姆胡瓜鱼50克、鸡蛋1个、蒜3到4瓣、盐适量、橄榄油少量、料酒适量；

鸡蛋香煎胡瓜鱼的做法：

胡瓜鱼处理好内脏后撒上少量料酒、盐及切碎的大蒜；将鸡蛋打成蛋液，用小刷子蘸上蛋液，在胡瓜鱼上刷上一层又一层，静置一会；电饼铛或者平底锅加热后放入少量橄榄油，把胡瓜鱼轻轻放入，慢慢煎至金黄色；翻面继续煎，两面金黄即可出锅。