分情况而定，不是所有辣条都很脏；路边摊上不知名的辣条只能偶尔买一回解解馋，因为它不一定是哪个小作坊生产的，很大概率会不干净；真想买辣条来下饭、来当日常零食，就肯定要买一些品牌的、卫生能保障的。

辣条的做法：准备食材：（腐竹、蒜末、小米椒、花椒、辣椒面、生抽、白糖、食盐）适量。

1、起锅热油，放入清洗干净的腐竹。

2、小火煎至两面金黄，捞出。

3、锅底留油，倒入蒜末、小米椒，爆香。

4、倒入花椒、辣椒面，加入生抽、白糖，放入炸好的腐竹。

5、搅拌均匀后加入清水、盐，大火煮开，收汁。

6、收汁完毕，出锅装盘。