鱼油富含有大量的脂肪酸，是一种保健品。对人体有好处，有利于心血管，也有预防血管硬化、降血脂的作用。比较适合高血压高血脂的病人，生长发育的儿童，以及中老年人食用。

鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸多种n-3系多不饱和脂肪酸。然而，服用鱼油对人体健康的长期效果究竟如何，科学界一直无法下定论，亦无确凿的临床试验结果可以证明。