材料主料有丁螺500克，辅料有油适量，盐适量，酱油适量，鸡粉适量，辣椒酱适量，青辣椒适量，红辣椒适量，蒜头适量，生姜适量。

做法如下：

1、丁螺放入水中反复清洗，并用钳子去掉尾部。

2、切好葱姜备用。

3、油锅热后放入葱姜碎，在放入皮辣酱和绵白糖翻炒片刻，爆香后加入盐。

4、放入控净水的田螺，大火翻炒。

5、倒入辣椒酱，倒入酱油，倒入少量的水，翻炒均匀。

6、加入鸡粉大火翻炒至螺盖脱落即可出锅。

注意事项为丁螺买回后用清水或淘米水放少许精盐或香油养24小时，能让田螺吐掉污垢，烹制时候适当多放点生姜。