硅胶垫可以用作饼干、披萨、面包等面团的操作台。传统的木制案板很容易滋生细菌，而硅胶垫不仅好清洗打理，而且防粘效果很好。硅胶垫的四周有标尺刻度，中央更是有披萨圆饼的尺寸，使用起来非常方便，作为烘焙的操作案板，简直是量身定做的，值得一提的是硅胶垫还能承受二百二十摄氏度的高温。大号的硅胶垫一般是四十乘六十厘米，比小号要更加实用。