在做馒头的时候，面粉与水的比例是2比1，面粉与酵母的比例是100比1。面粉和水的比例是5比1。

材料：高筋面粉300克，奶粉20克，水80克，牛奶80克，糖50g克，盐3克，酵母6克。

1、全部材料放在面包机里，启动揉面程序成光滑的面团；

2、进行一次发酵至2、5倍大，再次启动揉面程序直接进行排气揉面约10分钟；

3、切开面团基本看不到蜂窝，然后进行整形，分割；

4、放到温暖处二次发酵20分钟左右即可，最后开火蒸15分钟关火，闷5分钟后开盖